سوفليه بالشوكولاطه

سوفليه بالشوكولاطه

المقادير:

1/3 كوب سكر

1/3 كوب مسحوق كاكاو

1/4 كوب دقيق

صفار 3 بيضات

2 ملعقة زبده

3 ملاعق سكر

رشة فانيل

بياض 4 بيضات

------------------------------------

طريقة التحضير:

1- يخلط ثلث كوب السكر + الكاكاو + الدقيق في قدر.

يضاف اليه بالتدريج ويسخن الخليط حتى الغليان مع تحريك باستمرار , ثم يرفع عن النار.

2- يخفق صفار البيض في وعاء , يضاف اليه الخليط واخيراً الزبده والفانيل ويترك المزيج ليبرد قليلاً.

3- يوضع رف الفرن في ادنى موقع له ويحمر الفرن لدرجة 180.

4- تدهن 6 قوالب (زجاج) بالزبده ويرش فوقها سكر.

نحضر لكل قالب 3 طبقات ورق الامنيوم عرضها 8 سم  وطولها زيادة  5 سم عن سطح القالب.

تدهن جهه واحده بالزبده والسكر (من جهة الداخل).

5- يخفق جيداً بياض البيض في وعاء ويضاف اليه 3 ملاعق سكر بالتدريج.

يخفق الخليط باستمرار حتى يصبح الامعاً.

6- تضاف ربع كمية البياض الى الخليط الاول ويحرك جيداً وبعدها يضاف ما تبقى, ويخلط معاً.

7- يصب الخليط في القوالب ونضع القوالب على صنية الفرن.

نضع الصنيه في الفرن ويسكب ماء ساخن جداً في الصنيه , علو 2 سم.

8- تخبز القوالب لمدة 3/4 الساعة ( ليس اقل).